Entre as diversas certificações que acompanham o comércio internacional de commodities agrícolas, a certificação Kosher ocupa um espaço particular. Voltada a atender preceitos da lei alimentar judaica (kashrut), ela tornou-se, com o tempo, um critério de compra observado não apenas por mercados com presença judaica relevante, mas também por parte da indústria de alimentos processados em diversos países, que utiliza o selo como um indicador adicional de controle de processo e rastreabilidade.
O que está por trás do selo
Diferentemente de barreiras sanitárias ou fitossanitárias, a certificação Kosher não trata de pragas, resíduos ou contaminantes, mas da forma como o produto é cultivado, processado, armazenado e transportado, de acordo com regras religiosas específicas. Para grãos como soja, milho e sorgo, e para seus subprodutos — óleo, farelo e outros derivados —, a certificação costuma envolver auditorias ao longo da cadeia, com atenção a aspectos como separação de equipamentos, ausência de contato com substâncias não permitidas e supervisão por entidades rabínicas reconhecidas internacionalmente.
Na prática, isso significa que, para um exportador conquistar esse selo, não basta ajustar uma etapa isolada da produção. É necessário alinhar fornecedores, unidades de processamento, armazéns e logística a um padrão auditável, o que aproxima a certificação Kosher de outros sistemas de qualidade e conformidade já adotados pelo setor exportador brasileiro.
Por que o tema interessa ao agronegócio brasileiro
O Brasil já exporta volumes expressivos de soja, farelo de soja, milho e seus derivados para destinos onde a demanda por produtos certificados Kosher é relevante, seja pela composição religiosa da população, seja pela presença de indústrias de alimentos e bebidas que adotam o selo como padrão comercial, independentemente do público final. Em geral, mercados da Europa, da América do Norte e de parte do Oriente Médio figuram entre os que mais valorizam esse tipo de certificação.
Para o exportador, contar com essa certificação pode representar acesso a um leque mais amplo de compradores e, em alguns casos, a contratos de fornecimento de longo prazo com indústrias que a exigem como pré-requisito. É mais uma peça no conjunto de certificações — ao lado da Halal, já comentada aqui no blog, e de protocolos fitossanitários bilaterais — que compõem o portfólio de exigências com que o comércio exterior agrícola precisa lidar.
Um padrão entre vários
A certificação Kosher não substitui nem se sobrepõe às exigências sanitárias, fitossanitárias e aduaneiras tradicionais da exportação agrícola; ela se soma a esse conjunto, funcionando como diferencial comercial para nichos e destinos específicos. Como ocorre com outras certificações voluntárias, sua adoção costuma ser avaliada caso a caso, considerando o perfil dos mercados de destino e o potencial de abertura de novos canais de venda.
Para empresas que atuam na originação e exportação de soja, milho, sorgo e algodão, como é o caso da Agri Fusion Exports, acompanhar esse tipo de exigência técnica e religiosa faz parte do trabalho contínuo de entender as diferentes camadas que moldam o comércio internacional de commodities agrícolas — muito além do preço e do volume negociado.